高加索的亞美尼亞葡萄酒

在高加索山脈的懷抱中，亞美尼亞以其古老的酒文化驕傲地立足於世界酒界。早在六千年前，亞拉臘(Ararat)山腳下的洞穴就出土了人類最早的釀酒設施——比金字塔還早，堪稱酒神的起點！亞拉臘山傳說也是挪亞方舟在大洪水後所停留的地方，山上終年積雪，以甘醇的山泉水來釀造生命之水-酒，更符合生命之泉這個美名! 亞美尼亞的原生葡萄品種超過400種，其中最著名的如Areni Noir，這種耐寒葡萄釀出的紅酒風味層次豐富，帶有黑櫻桃與香料氣息。

釀造過程中，他們使用本地白橡木桶（Armenian oak），這種橡木密度較低，能讓酒呼吸得更自在，賦予酒體柔和的單寧與微妙的香草、煙燻風味。亞美尼亞人也保留傳統陶甕釀酒方式（karas），讓自然酵母發酵，展現葡萄最純粹的個性。其香醇順口的白蘭地是由多種本地葡萄混合發酵而成，不同於我們熟知的歐洲國家或美國的葡萄品種和橡木桶。這樣的獨特味道，只有在亞美尼亞才釀的出來。

亞美尼亞的酒，如同5000多年的歷史，古老、堅韌又驚喜連連。一杯入口，彷彿穿越千年文明，與先民對酒神的敬畏對話。

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